客家红烧猪肉你会吗？怎么做？

客家红烧猪肉你会吗？怎么做？

在客家地区的宴会上，这种颜色令人愉悦、油腻、柔软的红烧猪肉永远不会丢失。

红烧猪肉(红烧肉)的做法有很多种。如果要煮正宗的客家菜，当然要用客家地区特有的食材才算正宗。

今日与大家分享客家红烧猪肉，将使用客家地区特有的娘酒和红曲米。

客家娘酒是用蒸糯米和酒曲发酵，然后火烧，成为一种香甜、色泽温和的黄酒。

红曲米是以籼米、粳米、糯米等米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。广东兴宁在客家地区生产更多的红曲米。

本文介绍了客家特色的原料，下面就和大家分享一下这种红烧猪肉的做法。

1.我们准备一块两斤左右的五花肉，一碗客家娘酒，一点客家地区的红曲米。

2.在锅里坐水，加入五花肉，加入一点料酒，煮30分钟后取出。冷水浸泡，将五花肉切成方形。

3.从油锅开始，放入猪肉中，将猪肉炒香，炒至猪肉表面有点金黄，排出猪油。

4.然后我们加一碗客家娘酒，然后加水，水和猪肉一起加。我们开始调味，根据个人口味加盐，一点味精，一点蚝油新鲜，一点酱油，一点酱油，最后加一大勺红米，用这种天然染色成分把五花肉染成红色，美观健康。

5.搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖至果汁收集。这一步大约需要60分钟。汤几乎可以放在盘子里，从锅里出来。一道非常经典的客家炖猪肉准备好了。

这道菜色泽红亮，咸甜交融，味道纯正。假如可以的话 几次“转火”(冷却熟食再加热)，油腻的肥肉都变软了，味道和味道都很独特。

这道菜会出现在客家地区的婚宴上，用红曲米染成的酒红色，充满了客家人对日子越来越繁荣的期待。

下一篇文章是今天红烧猪肉的视频教学。关注客家的好味道，为您呈现更多

炖肉的做法

炖五花肉的腐竹

主料

五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5个 香叶3片 桂皮5小块 生抽3勺 花椒10颗

炖五花肉的做法步骤

1. 腐竹，五花肉

2. 腐竹剪段用水浸泡20分钟，备用沥干水分

3. 调料备用

4. 将花肉放入锅中煎出油，将油倒出，将肉放入锅中，倒入调味料和酱油，将调味料均匀煎至肉上色

5. 倒入腐竹翻炒均匀，加水过腐竹平，盖上盖子炖至几乎收汁，加入葱花翻炒均匀