卤驴肉的正宗做法
原料：驴肉、胡椒、八角、肉豆蔻、姜、酱油、黄豆酱、绍兴黄酒、盐、糖、葱。
做法步骤：
第一步:黄豆酱.白糖.盐.绍兴黄酒.生抽.八角.肉豆蔻要碎.胡椒.姜要碎.葱。
第二步是将驴肉浸泡在水中12小时，浸泡血液。中间换几次水。在锅里加水，加进驴肉，倒进适量的黄酒。用火煮沸。煮沸后，陆续煮5分钟，取出并清洗干净。
第三步，将驴肉放进锅中，倒进水中。
第四步:黄豆酱.白糖.盐.黄酒.酱油.胡椒.八角形.肉豆蔻.姜.洋葱.放进装有驴肉的锅中。
第五步，大火煮开后。转中小火陆续煮一个半小时，关火。最好在锅里炖一夜。
第六步，煮好捞出。
第七步，切片。
步骤8，成品.也可与辣椒油一起食用，也可与驴肉一起食用。
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