如何调整茴香素馅饺子？
做茴香饺子最重要的是面条和饺子馅。
清洗新奇茴香，沥干水分。将茴香切成碎片，加进少许盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟。把腌制好的茴香挤进水里。切碎肉馅。葱、姜切碎；加热锅中的油，加进肉末炒，直到肉末颜色变白，水干，加进葱、姜炒，加进黄酱炒酱味，锅冷却。将冷肉、茴香粉放进盆中，加进芝麻油和少量味精、盐，搅拌均匀，待用。
将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子；擀好饺子皮。将馅料放进饺子皮中间，先将中间封口捏紧，然后从下往上折叠捏紧。包好的饺子下面撒一些干面，防止粘连；锅里放一点盐，大火烧开，放进饺子里，用漏勺轻轻推，防止饺子粘在锅底。盖上锅盖，大火煮沸后，加进一碗冷水，再煮沸，再加进冷水，重复两次。
茴香馅饺子的两大诀窍：和面要软，食菜馅饺子的菜和肉的比例应该是3：1.也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉放凉了再放茴香，否则会出水。
茴香素馅饺子怎么做好食？
茴香馅饺子用五花肉做比较好食。将五花肉切成馅料，放进胡椒粉、五香粉、耗油、老抽，味道极其鲜美。
将热油放进葱花末中煮葱油，放进肉馅中，将茴香切碎，与肉馅搅拌均匀 。和面条的时候放一点盐，揉匀。醒一会儿面包。就这样出来嘎嘎香。
0