炸里脊外酥内嫩

炸里脊外酥内嫩

用料

里脊肉 300克

盐 少许

淀粉 一勺

鸡蛋 1个

面粉 适量

味极鲜 1勺

耗油 1勺

胡椒粉 3克

料酒 1勺

脆脆可口的炸里脊的步骤

步骤 1

里脊肉厚切成一厘米左右的长条，用清水浸泡血水，多换几次水

步骤 2

浸泡血水，用料酒，盐，味道很鲜，油耗，胡椒粉，腌制均匀，放干淀粉再搅拌均匀

步骤 3

腌制20－30分钟调整一个面糊，将面粉和鸡蛋混合成可以拉线较厚的面糊，将腌制好的里脊肉放入面糊中，放入油锅中，用筷子冒泡，然后油炸。油炸成型后，取出控油，冷却一会儿，再次在锅里油炸。表面金黄色可以捞出来，撒上一些椒盐，外观酥脆。

炸里脊外酥内嫩

方法/步骤

5/5 分步阅读

1、猪里脊改刀切条

2/5

2、盐鸡粉、胡椒粉、料酒腌制十分钟

3/5

3、将两个蛋清放入碗中，放入两勺玉米淀粉，一勺面粉，四两啤酒，色拉油，少许泡打粉，搅拌均匀。

4/5

4、把肉段均匀地抓住。

5/5

5、50%的油温下锅，小火煎至金黄捞出，70%的油温下锅再煎一次。