炸里脊外酥内嫩

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炸里脊外酥内嫩

用料

里脊肉 300克

盐 少许

淀粉 一勺

鸡蛋 1个

面粉 适量

味极鲜 1勺

耗油 1勺

胡椒粉 3克

料酒 1勺

脆脆可口的炸里脊的步骤

步骤 1

里脊肉厚切成一厘米左右的长条,用清水浸泡血水,多换几次水

步骤 2

浸泡血水,用料酒,盐,味道很鲜,油耗,胡椒粉,腌制均匀,放干淀粉再搅拌均匀

步骤 3

腌制20-30分钟调整一个面糊,将面粉和鸡蛋混合成可以拉线较厚的面糊,将腌制好的里脊肉放入面糊中,放入油锅中,用筷子冒泡,然后油炸。油炸成型后,取出控油,冷却一会儿,再次在锅里油炸。表面金黄色可以捞出来,撒上一些椒盐,外观酥脆。

炸里脊外酥内嫩

*** /步骤

5/5 分步阅读

1、猪里脊改刀切条

2/5

2、盐鸡粉、胡椒粉、料酒腌制十分钟

3/5

3、将两个蛋清放入碗中,放入两勺玉米淀粉,一勺面粉,四两啤酒,色拉油,少许泡打粉,搅拌均匀。

4/5

4、把肉段均匀地抓住。

5/5

5、50%的油温下锅,小火煎至金黄捞出,70%的油温下锅再煎一次。

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