红烧龙虾怎么做？
1、买虾的时候一定要挑活的，不然死肉会很松，刷腹部，往头上的须，往前爪，把头两边的壳剪开往虾鳃。
2、锅底油加热后，加进大蒜、姜片、胡椒、茴香、葱，然后加进干胡椒和香叶（目的是干胡椒不会烧焦），然后立刻倒进冲洗过的龙虾。
3、翻炒几下龙虾立刻就会变红， 加进料酒和酱油，不断翻炒。
4、倒进水开始炖，放一些盐和一点糖来改良味道。用中火慢慢炖，把汤煮到快速干燥。在红烧的过程中，你也可以品味到汤的味道。假如你喜欢重的味道，你可以随时弥补一些味道。
5、好了，汤快干的时候就可以出锅了，撒上葱花点缀。这样，一份美味的红烧龙虾就出炉了。
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