河南焖面怎么办？
谢谢你的邀请！炖面怎么做得更厉害，煮不烂？手工炖面胚的制造 *** :5公斤高筋粉，60克盐，2公斤纯净水.
1.高筋粉加盐，加水，搅拌均匀，揉成面团3分钟。用保鲜膜包裹20分钟后，重复上述过程三次，揉至面团光滑。
2.将面团揉成直径6厘米的条状，切成100重的面团，揉成条状，擀成5毫米厚的面团，在面团上刷油，再醒一个小时。
注1.冬天用温水，面粉最好用高筋粉。
2.面团必须反复揉捏，每次揉捏时间不要太长。
怎样做炖面片？
原料：面粉、水、盐
1.将面粉倒进2碗，盐化进自来水中约半碗。
左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。好吧，把它放在一边。(也可以买成品面片) 西红柿、鸡蛋、洋葱、芹菜、红罗卜切丁、菠菜等 调味品；盐，胡椒，醋，味精，
2.开火，倒油，依次倒鸡蛋，西红柿，洋葱，芹菜，红罗卜
3.倒半碗水，加盐、醋、胡椒粉、味精，2分钟后加两碗水烧开。
4.擀好面条，切成片，放进汤中
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