王刚炒蛤最正宗的 ***
1.一勺油,一撮盐,一勺辣椒,一点清水,几滴酱油,几片姜,几片大蒜,
2.将花甲放进清水中,加进少许盐养半天,让蛤蜊吐出沙子,煮一锅水,倒进蛤蜊中煮沸,直到开口时捞起冷水,在流水下逐一清洗蛤蜊内外,
3.热锅油温后,将胡椒炒出香味,捞出胡椒,将姜蒜炒出香味,加进豆豉,翻炒几次,倒进切碎的胡椒炒香,将蛤蜊倒进翻炒,中间加进料酒、酱油和蚝油,盖上锅盖炖2分钟左右,直到蛤蜊全部打开,将香菜和葱撒进锅中翻炒均匀。太好食了。
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王刚炒蛤最正宗的 ***
1.一勺油,一撮盐,一勺辣椒,一点清水,几滴酱油,几片姜,几片大蒜,
2.将花甲放进清水中,加进少许盐养半天,让蛤蜊吐出沙子,煮一锅水,倒进蛤蜊中煮沸,直到开口时捞起冷水,在流水下逐一清洗蛤蜊内外,
3.热锅油温后,将胡椒炒出香味,捞出胡椒,将姜蒜炒出香味,加进豆豉,翻炒几次,倒进切碎的胡椒炒香,将蛤蜊倒进翻炒,中间加进料酒、酱油和蚝油,盖上锅盖炖2分钟左右,直到蛤蜊全部打开,将香菜和葱撒进锅中翻炒均匀。太好食了。