用胡椒盐爬虾的正确 ***
椒盐爬虾是一道美味的中国海鲜菜。以下是制造椒盐爬虾的正确 *** :
素材:
- 虾(新奇度最好):约500克
- 盐:适量
- 胡椒:适量
- 麻油:适量
- 干辣椒碎:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 姜丝、青蒜等可用于装饰(可选)
步骤:
1. 处理虾:切掉虾须和脚,留下尾巴。然后取下虾壳,保持虾肉完全,不要切。
2. 腌虾:取一个容器,在虾上均匀撒上一些盐和胡椒粉,加进适量的芝麻油,轻轻搅拌均匀,使调味料均匀附着在虾上。然后将腌虾放进冰箱腌制15-20分钟,以进一步渗透香味。
3. 炸虾:取一个平底锅,倒进足够的食用油,加热到170℃左右。然后将腌虾一个接一个地放进锅中,小心炸至金黄色,约1-2分钟。小心不要炸得太多,以免虾变老。
4. 炒菜配料:取另一个干净的炒锅,加热一些食用油,加进姜末和蒜末炒出香味,再加进干辣椒碎陆续炒一会儿。
5. 调味:将炸虾倒进煎锅中,快速翻炒均匀,使虾与调味料足够混合。
6. 装盘:将炒好的虾装盘,撒上少量姜丝、青蒜等可选装饰品。
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