月饼皮怎么好食又脆又软？
要做出酥软的月饼皮，可以尝试以下 *** :
1. 使用低筋面粉：抉择低筋面粉可以使月饼皮更柔软。
2. 掌握水分：加水时，逐渐加进并搅拌均匀，避免面糊过湿。过湿的面团会使月饼皮过粘。
3. 加进适量的油：在面粉中加进适量的植物油或豆沙油，可以增加月饼皮的酥脆口感。
4. 适当醒来：让面团放一段时间，让面粉足够吸取水分，使月饼皮更柔软。
5. 制造时注重技艺：制造月饼皮时，轻轻揉搓面团，避免过度搅拌，避免面筋过度伸展，导致月饼皮过度肌腱。
6. 掌握烘焙温度和时间：烘焙月饼时，把握烤箱的温度和时间，避免过度或不足，以保持月饼皮的酥脆味道。
7. 保存 *** ：制造完成的月饼应存放在密封容器中，避免受潮，以保持月饼皮的酥脆质地。
以上是一些常见的 *** ，每个人的品味和做法也可能略有不同。你可以依据你的个人喜好进行调整和尝试，并逐渐找到最适合你的
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