鸡腿菇烧什么？

鸡腿菇烧什么？

鸡腿菇九种家常烧法　

一、鸡腿菇炒肉片

　　【材料】：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉

　　【做法】：

　　1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。将少许干淀粉混合均匀。

　　2、洗鸡腿菇，泡头发。



　　3、将胡萝卜切成滚刀块，青椒切成小块。

　　4、锅热后加油。加入一点蒜末。先把肉片炒至脱生。用胡萝卜炒一会儿。然后炒鸡腿菇。蘑菇变软，炒出水分。加入调味料。炒一会儿青椒。水淀粉变稠，可以从锅里出来。　

二、鸡腿菇炒鲜鱿

　　【主料】：鸡腿菇，鲜鱿鱼

　　【辅料】：青椒、豆芽

　　【调料】：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜

　　【烹饪 *** 】：

　　1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别煮沸沥干水分；



　　2、将葱切、姜切、蒜切片，坐锅点火，倒入油，加入葱、姜、蒜翻炒，再加入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽翻炒，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油翻炒。

　　【特点】：爽嫩香滑，香味宜人。

三、鸡腿菇烧蹄筋

　　【用料】：水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头，化鸡油，植物油，汤，精盐，胡椒粉，味精，料酒，水淀粉，姜块(拍)、各适量的葱段。

　　【制法】：

　　1. 放入锅中火，加入植物油、姜块、葱炒香，倒入400毫升汤，煮沸，加入猪蹄筋，用小火炖2分钟，捞出。



　　2. 鸡腿菇洗净后，切成两半。大蒜洗净，两端平整，放入沸水锅中煮2分钟，直到断生，捞出，放入清水中漂冷。

　　3. 将锅放在旺火上，倒入汤中，先加入精盐、料酒、胡椒粉、味精，再倒入筋、鸡腿菇、蒜末，倒入味后，用水淀粉收汁，倒入鸡油，推均匀，放入盘中。

　　【功效】：减肥美容，降血脂，降血糖。

四、鸡腿菇咸肉

　　【原料】：鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克，花生油30克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，酱油王10克，湿生粉适量，麻油5克。

　　【操作】：

　　1、鸡腿菇和咸猪肉用水洗净，切成厚片。注意:(腌制咸猪肉的 *** 是先洗净、煮熟、捞起、浸泡、加盐、腌制3小时)。姜切片，葱切长段。



　　2、将油放入锅中，加入鸡腿菇，加盐炒至香浓，倒出备用。

　　3、锅里加油一点。将姜片和咸猪肉翻炒至干香时，加入味精、糖、鸡腿菇和葱，翻炒几次，用湿生粉加稠，倒入芝麻油。

五、鸡腿菇炒生菜

　　【材料】：鸡腿菇(222克)、莴笋（1根）、红甜椒(1)

　　【调料】：油（3汤匙）、生粉(1/2汤匙)、料酒

　　【做法】：

　　1. 将鸡腿菇洗净，斜切成片；将红甜椒切成去蒂和籽，斜切成片。

　　2. 莴苣去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水混合成生粉水。

　　3. 加热3汤匙油，倒入鸡腿菇搅拌1分钟，加入红椒片搅拌均匀。



　　4. 将莴苣片翻炒1分钟，直到鸡腿菇变软，注入1/3杯水煮沸。

　　5. 加入1/3汤匙料酒，1/2汤匙鸡粉，1/3汤匙盐拌匀，加入1/3汤匙芝麻油。

　　6. 倒入生粉勾稠后，即可上菜。

　　【提示】：

　　1、鸡腿菇含水量很高，拌成菜后很容易渗出水分，用生粉水勾薄芡，使汤汁浓稠，味道更鲜美。

　　2、鸡腿菇要倒入锅中，用油搅拌，然后倒入生菜，稍微炒一下就可以调味了。生菜生吃热炒是合适的，炒的时间不宜过长，否则颜色会变黄，失去酥脆的味道。

六、鸡腿菇扣猪舌

　　【材料】：猪舌一条，鸡腿菇三个

　　【做法】：

　　1、将鸡腿菇切片，与猪舌一起放入滚水中，捞起备用。

　　2、猪舌出水，用卤水汁加糖加2杯水，搅拌30分钟左右，起锅切片。



　　3、拿一个大碗，沿着碗边排列猪舌和鸡腿蘑菇，然后用剩下的材料填满中间位置，稍微坚实一点，把整个碗放在蒸锅里蒸15分钟，然后取出。

　　4、用一个比碗大的盘子盖住整个碗，把碗扣好，把蒸好的汁倒出来备用，把碗拿出来。半成品是一个漂亮的圆形，然后烫几个青菜做围栏。另外，用蚝油、盐、糖、生粉水做一个稠稠的酱汁，倒在成品上。

七、蚝油鸡腿菇

　　【原料】：鸡腿菇300克，蚝油3勺

　　【做法】：将鸡腿菇去蒂洗净；将水放入锅中煮沸，将鸡腿菇焯水；将油放入锅中加热，加入洋葱和大蒜炒香，倒入鸡腿菇，翻炒1分钟至熟；将盐和鸡精放入锅中炒匀，最后倒入蚝油。



　　【功效】：鸡腿菇平甜，有益脾胃、增食欲的作用。它还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。长期食用对降低血糖浓度和治疗糖尿病有很好的疗效，尤其是痔疮。

八、滑炸鸡腿菇

　　【原料】：鸡腿菇，胡萝卜

　　【调料】：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油

　　【做法】：

　　1、将鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水烫一下。



　　2、锅里放一点油，加入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后变稠，起锅时撒几滴葱油。

　　鸡腿蘑菇、蘑菇、猴头蘑菇、草蘑菇等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减肥食品的理想选择，可预防癌症，防止骨老化。

九、干炒鸡腿菇

　　【原料】：鸡腿菇250克，洋葱40克，甜椒40克，青椒40克

　　【调料】：蚝油20克，酱油10克，黄酒15克，味精1克，白糖3克，黑胡椒少许，适量烹饪油

　　【做法】：

　　1.与碗汁混合；将蚝油和酱油放入碗中。

　　2.加入味精、糖和黄酒，搅拌均匀备用。

　　3.将勺子加热，注入适量的烹饪油，加入蘑菇翻炒。

　　4.将蘑菇炒至微黄，撒一点黑胡椒继续炒。



　　5.炒至黑胡椒出香时，用旺火煮碗汁。

　　6.然后倒入洋葱翻炒几次，再加入彩椒翻炒。

　　7.将汤用旺火炒至干，使汤完全吸附在蘑菇上。

　　8.收集汤汁后再翻炒几次即可出锅码盘。

　　以上是致富热总结的一些鸡腿菇做法，希望对大家有用。