煮牛蹄怎么烂得快？
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配料：两个牛蹄，300克小芋头，200克湿豆筋，一个葱，15克姜，3个八角形，10克肉桂，2片香叶，2片干辣椒。
做法:将牛蹄清理干净，剁碎，用冷水浸泡一小时，放进冷水锅中煮沸，撇往浮沫，用冷水洗净沥干。小芋头刮皮洗净。将湿豆筋放进沸水锅中煮沸一分钟，然后取出。葱切片，姜切片。
锅热油，加进葱、姜、干辣椒，加进牛蹄，炒半分钟，加进四碗汤，加进八角、肉桂、香叶，加进适量精盐、糖、胡椒、酱油，火炖40分钟，然后加进豆筋、芋头，陆续炖30分钟，撒鸡精。
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