有人将铁棍山药号称为中国的“国药之宝”,中药中的“上药”,对人有什么益处,可以多食么
1 山药的概况
山药,本名薯蓣,张仲景《金匮要略》有一首经方,名为薯蓣丸。山药进药很早,《神农本草经》列为上品,所谓上品,“上药一百二十种,为君,主养命以应天,无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气,不老延年者,本上经。”清代陈修园著《神农本草经读》对上品的阐明为:“凡上品之药,法宜久服,多则终身,少则数年,与五谷之养人相佐,以臻寿考。”
山药既为上品,就多服、久服不伤人。在卫生部2012年公示的86种药食两用中药之中,山药赫然在列。因此,山药可以多食。
山药为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的根茎,分布于安徽淮河以南、江苏、广东中山牛头山等地,以河南怀庆府一带为最上乘,特称“怀山药”。
2山药的功效
山药味甜,性平,回脾、肺、肾经。功效为益气养阴,补脾肺肾,固精止带。主要使用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。
用法用量:煎服,10~30g,大量60~250g。补阴生津宜生用,健脾止泻宜炒用。
3山药的使用
⑴健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸取功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。特殊适合小孩营养不良,便秘或腹泻者,不仅易于吸取,而且口感好。
张锡纯说:“惟山药脾肾双补,在上能清,在下能固,利小便而能止大便,且又为普通服食之物,以之作粥,少加砂糖调和,小儿必喜食之。”多服久服山药粥后出现发闷现象,可以加上山楂、麦芽、谷芽之类,就消除了。对食用牛奶的小孩,腹胀腹泻者,可以用山药代替牛奶、奶粉,长期服用,不会有营养不良之虞。
⑵滋肾益精:山药含有多种营养素,有强壮机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
妇女身体消瘦,皮肤干燥,白带量多,大便糖稀,小便频数,用山药2两,芡实1两,莲子1两,加少许大米,煮粥代早晚餐,有明显的增肥、养颜、润肤、止带、缩尿等作用。
⑶益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
中医认为,脾为肺之母,脾阴不足,导致肺阴。山药上补肺,中补脾,下补肾,对肺结核阴虚咳嗽少痰者,山药是很不错的食疗药。用山药2两,百合2两,加一把糯米煮粥,代饭食,不拘早中晚餐。
⑷降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。民国时期北京四大名医之一施今墨,喜用山药陪黄芪,苍术陪玄参,一阴一阳,一脾一肾,治疗糖尿病。
糖尿病人用山药3两,小米(粟米)2两煮粥,代早晚餐,不仅有降糖作用,而且能充饥,更能滋补五脏作用。
⑸延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效,所以医学科学工作者称它为“长寿因子”。
用生山药200g,生山楂50g,生麦芽50g,这三味药,磨粉后,天天早上用25~50g,对老年人润肠通便,降脂通脉,祛斑美容,以及防止早衰、健忘等多有扶助。
食山药的禁忌
食山药并没有什么禁忌。山药,性味甜,平。回脾、肺、肾经。具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。可以用于治疗肺脾虚弱导致的疲乏无力,短气,胃口不好,大便不成形;或者肾虚导致的腰酸乏力,夜尿频多,或者遗尿等症状。山药性味平和,药食两用,没有什么禁忌。