3年多的羊肉怎么弄才好食
大家好，我说嘴哥小厨艺，很兴奋回答问题。
三年多的羊，尽量清炖，这样比较不浪费食材，因为这样熬出来的肉很补气补血的。当然了也可以红焖羊肉，烤，红烧，。。。自己喜欢食那个就行。
今天给大家分享个红焖羊肉的做法，做的不好，多多指教。
1：首先我们预备五斤羊肉，洋葱一个，胡萝卜，一个，大葱姜蒜各100克。香菜一把。
2：预备香料包，香叶5克，花椒30克，麻椒10克，干辣椒100克，桂皮3克，白芷10克往腥，小茴香3克，良姜5克，草果俩个。加少量的白酒，泡一下，出味。
3起锅烧油可能放500克油，葱姜蒜香料下锅，小火炒香，然后下100克豆瓣酱，一袋胖子鱼调料爆香下羊肉（这羊肉不过水，生炒，当然也可以过水），下羊肉炒五分钟左右，下500克啤酒，加1500克水，烧开，放，盐味精白糖鸡粉调味，老抽酱油50克，东古50克，倒进高压锅，记得把洋葱跟胡萝卜整个放进往，压20分钟左右（羊老适量多压几分钟。）到时间关火，焖15分钟左右。可以开饭了。
二姐美食视频羊肉酱的做法
美味羊肉酱的做法
羊肉500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
1、将羊肉洗净，放进冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放进锅内，加水沉没羊肉，下进白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进进白萝卜和水中。
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下进黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下进大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装进盘内，即可食用。
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