家常做法是干笋炒肉
预备食材：500g五花肉，350g竹笋干，1根青椒，1根红椒，棉白糖，啤酒，食用盐，酱油，辣椒粉；
具体做法：
1.烹饪程序前，需要预备程序，天天晚上将竹笋干浸泡在干净的水中。在这个过程中，你需要换3到4次水。开始正式烹饪时，将冷水注进锅中，将浸泡过的竹笋干加进锅中，然后加热焯水。在这个过程中，需要在水中加进一两勺棉白糖。这个过程结束后，将竹笋干煮软，然后取出锅中。
2.将取出的竹笋干切成块，然后将竹笋干放进冷水中冲洗一分钟，最后沥干竹笋干中余外的水分。在这个过程中，有一个非常重要的秘密：预备啤酒倒在竹笋干上，可以使竹笋干味道更美味，味道更好。
3.开锅烧油，将切好的五花肉末倒进锅中，开中火或小火，翻炒40秒左右。青椒切丝，红椒切丝，肉丝散发香气后，将切好的辣椒和笋干倒进锅中，切换大火，陆续翻炒6分钟。在炒菜过程中加进适量的水，不仅可以避免炒菜，还可以扶助青椒和红辣椒的味道更好地融进干竹笋和五花肉中，即味道鲜美。
4.与五花肉、青椒、红辣椒等配料相比，干竹笋更耐油炸，所以干竹笋是“要害对象”，需要油炸一段时间，直到从表面到成熟，可以添加食用盐调味料，酱油颜色，辣椒粉味道，然后收集汤，最后美味的干竹笋炒肉可以出锅。
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