炒熟猪肝的家常做法
1、配料:鲜猪肝500克，葱白段50克，熟水竹片100克，酱油2汤匙，白糖1汤匙，醋2茶匙，绍酒，精盐，味精，芝麻油，水淀粉。
2、将干面粉撒在猪肝上，揉搓后洗净，剃往白筋，然后用温水洗净。
3、切成片，用水淀粉、精盐浆，葱切成斜片。
4、炒锅生气，放约50克油烧至60%热，放进猪肝，用勺子分散，变色时倒进漏勺沥油。
5、在原锅里留一点油，加进葱片、水竹片炒，加进少许酒、酱油、味精、糖、水淀粉，加进猪肝，倒进芝麻油、醋，炒均匀。
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炒熟猪肝的家常做法
1、配料:鲜猪肝500克，葱白段50克，熟水竹片100克，酱油2汤匙，白糖1汤匙，醋2茶匙，绍酒，精盐，味精，芝麻油，水淀粉。
2、将干面粉撒在猪肝上，揉搓后洗净，剃往白筋，然后用温水洗净。
3、切成片，用水淀粉、精盐浆，葱切成斜片。
4、炒锅生气，放约50克油烧至60%热，放进猪肝，用勺子分散，变色时倒进漏勺沥油。
5、在原锅里留一点油，加进葱片、水竹片炒，加进少许酒、酱油、味精、糖、水淀粉，加进猪肝，倒进芝麻油、醋，炒均匀。