懒人炖饭的利润是多少?
现在懒人炖饭的毛利已经达到了50%左右,也就是说一份10元的炖饭可以赚5元左右。从目前市场上懒人炖饭的发展来看,开一家月销量60平米的懒人炖饭加盟店,月销量可能在3万到5万之间,纯利润可以达到2万到3万。
现在在县城开个红烧鸡饭,不管是加盟还是自己做,自己的店,以前从来没有做过求教老师的指挥
感谢邀请!
炖鸡饭,因为我的朋友以前加进过,我们自己也做过,所以依据一些个人感受,给你一些意见。
一般来说,我们加进往往是出于生产技术和品牌借贷的需要。至于设备和装修,就不用说了。
而红烧鸡饭这个品种,现在假如做一个单一的加进,恐怕在品牌的力量中不会发扬很大的作用,因为街上到处都是品牌,没有人有更好的品牌效果。
在技术方面,事实上,只要你注重这个品种,找到一些信息来学习,练习,我信赖你可以做,味道好,炖鸡饭,没有必要花那笔钱。
这里我给大家提供一个我们自己用的配方,味道还不错。
炖鸡米饭工艺:
这也是我们一直在使用的红烧鸡饭的配方。家庭和餐馆都有很好的效果。可能比加盟店做的红烧鸡差一些商业调料。
先说重点:
香料包比例:八角4克,白芷3克,良姜3克,肉桂2克,茴香2克。
酱料比例:A料:甜面酱、大豆酱75克,芝麻酱30克,酱油30克,白糖30克,酱油150克,咖喱粉8克,古越龙山20克
B料:70克海天蚝油,10克自磨白胡椒,5克鸡粉。
以上配料以鸡腿肉2.5斤为配比。
配料:白糖50克,葱段150克,姜片50克,青椒,蘑菇适量。
工艺:鸡块用冷水浸泡1小时,中间换水,放进冷水锅中,加进5克烈酒,20克姜片,焯水,撇往浮沫,捞出;
鸡块用一点酱油、酱油、料酒,姜片代码味道,大约半小时;
将糖炒成糖色,加进葱姜、鸡块,翻炒至表皮稍收紧,出锅;
将鸡块放进高压锅中,加进酱汁A,加进葱、姜片、蘑菇、香料袋(用温水浸泡20分钟,微波炉半分钟),倒进适量温水,一般用漂白肉原汤,澄清后使用;
高压锅出气5分钟后,自然冷却,打开盖子;
将鸡块和汤倒进砂锅中,加进青椒块,大火收集果汁,放进酱B,汤粘,关火,炖锅,调味米饭是我们时髦的小食,炖鸡米饭。
此外,由于炖鸡饭已经是一个过于成熟的品种,不意见您单独经营。在此基础上,应该有一些创新和品种扩展。
假如你觉得还可以,可以自己练习,供你参考。😊