韭菜馅饺子怎样做
韭菜馅饺子
做法一：
素材:五花猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是食饺子的酱汁了。
做法二，猪肉韭菜饺子
素材
韭菜500g，猪肉200g，面粉300g
十三香、姜、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面酱适量
做法
1、猪肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。
2、锅内放进食用油适量加面酱略炒，加进一小勺水搅至面酱匀。
3、放进猪肉馅、适量盐、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉顺一个方向搅匀后加进切碎的韭菜。
4、和好的面粉做皮，就可以包饺子，
5、锅开后放进饺子，开后加凉水反复三次。
做法三，鸡肉韭菜饺子
素材
"鸡胸肉 250g","韭菜＋高丽菜 共150g","香油 1小匙","猪油或其他植物油 2小匙","盐 1/2小匙","盐及肉桂粉或五香粉 各适量","葱粒 1根量","蒜粒 3瓣","水饺皮 32片"
做法
1: 鸡胸肉先进食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。
2: 辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有素材搅拌。
3: 饺子皮放在干净的磅秤上，重量回零，放上步骤2的馅料，每颗约13g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小。饺子皮四周刷上水，面皮比较会黏合。
4: 上下面皮提起，中间ㄧ捏。
5: 右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。总共三褶，最后尾巴捏紧。
6: 反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。也是三褶，最后尾巴也是要捏紧。
7: 双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上，进冷冻室。等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存。
韭菜馅的饺子的做法
每年冬至。都会有北方食饺子，南方食汤圆的习俗。饺子是中国的传统食物。距今已经有1800多年的历史了。是深受国人喜爱的传统特色食品。明年民间有好食不过饺子的俗语。每年春节饺子更是成为一个必不可少的美味佳肴。当然，饺子的馅儿也是多种多样的。那么韭菜都能做什么馅儿的饺子呢，我们最常见的应该是以下三种吧。
韭菜鸡蛋馅
食材：鸡蛋，韭菜，食用油，食用盐，十三香，香油，耗油，虾皮
1.碗中打进三个鸡蛋用筷子搅匀。
2.热锅烧油倒进鸡蛋，炒熟炒散
3.盆中放进切好的韭菜段260克，放进炒好的鸡蛋，盐5克，十三香1克。香油10克。蚝油5克。可以加进虾皮10克。因为虾皮能提鲜增香，用筷子搅匀即可包饺子啦，这样调制出来的馅美味十足。
猪肉韭菜馅
。食材。猪肉350克，韭菜200克，鸡蛋一个盐，胡椒粉少许，生抽两勺，蚝油一勺，半碗温水。操作步骤。一韭菜洗净切段，加进盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出。猪肉切块加进绞肉机绞成肉末。三在肉末中倒进半碗温水，搅拌均匀。四肉末中，加进韭菜一个鸡蛋少许元，胡椒粉加进两勺生抽，一勺蚝油混合均匀，韭菜馅的饺子就预备好了。注重，一定要加。盐出水啊，不然饺子馅的水分会很多。肉馅儿又想要。湿度过的话，就一定要在里面加水，这样才会使得其多汁
。
韭菜三鲜，馅儿饺子
食材：韭菜250克，鸡蛋2个，香菇8个半，根儿胡萝卜，肉末350克虾
操作步骤：
1.韭菜洗净，切段儿。一点点油，搅拌均匀，防止出水
2.打进鸡蛋搅拌均匀，炒熟炒碎。
3.胡萝卜，香菇切碎，虾切碎。把上面预备的素材打进一个大碗里1勺盐，1勺鸡精，1勺白糖提味儿。1勺生抽。1勺蚝油，少量多次的倒进葱姜水，加进一点点香油调拌均匀。完美的韭菜三鲜馅就已经调制好了，那你就可以开始包饺子啦！
当然韭菜还可以调制很多其他口味的馅料，比如我们家自己做的三鲜韭菜馅饺子，就会略有不同我们的话就是会放进一些木耳碎，豆腐皮，很多时候也会上放一些切碎的粉条。当然，小伙伴们自行调制馅料的时候，也可以放进你们喜欢的一些蔬菜，比如说金针菇都可以的。
小伙伴们，你们做韭菜馅饺子的时候还有什么其他不错的做法吗，我们一起分享吧！