什么是绿叶蔬菜？

什么是绿叶蔬菜？

北方地区栽培比较常见的分为以下几个科目：

1.藜科，包括菠菜、叶慕菜等；

2.伞形科，包括芹菜、香菜、茴香等；

三、十字花科，包括油菜、荠菜等；

四、菊科，包括生菜、菊花等；

五、苋菜、苋菜等；

6.旋花科，有鲶鱼等。另外，落葵、番杏种植在南方地区也比较常见。

1.圆叶菠菜:叶簇半直立，株高19cm，发展度21cm，叶浓绿色，叶柄长6cm，种子圆无刺，叶卵圆先端钝圆，叶肉厚，耐寒性强，耐肥性强，叶片嫩甜，质量好，适合秋播冬收。

2.香菜(香菜)：植物直立，高30cm-40cm，开发度35cm-40cm，吉片为奇数羽状复叶，叶缘齿状，1-2对深，叶深绿色。

单株重约50克，质地柔嫩，香味浓郁。耐寒、耐热、耐旱、病虫害少，一年四季均可栽培。一般亩产2000-2500公斤。

3.卷心菜:植物半蔓生，茎圆形，中空柔软，有节可生根，分枝多，叶相互生长，叶柄长，叶长卵圆或心形。

花漏斗形，白色，果卵形，种子坚硬，深棕色，喜欢高温，耐潮湿，耐热，不耐寒。

四、木耳菜：木耳菜是一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢为食，质地滑嫩多汁，全株可煮汤或炒食。

全株供药，清凉补血，是夏季供应的绿叶蔬菜之一。

肉质茎，光滑无毛。习性喜欢温暖，耐热性强，耐湿性强。扩展数据：栽培技术（1）绿叶蔬菜的温度要求可分为两类：一类是温带绿叶蔬菜，气候温和，耐寒性强，如菠菜、莴苣、卷心菜、芹菜、菊花等，可在华北露地过冬，东北需要简单的保护设施，安全过冬，是解决冬季、春季、秋季延迟的重要蔬菜；另一种是热带绿叶蔬菜，如苋菜、菠菜、番杏等，生长温度一般为20℃～25℃，10℃以下停止生长，不能承受霜冻，但耐高温，春季播种，夏秋收获，对解决早秋和淡季有重要作用。

（2）大多数绿叶蔬菜植物对光的要求较短，在低温和寒冷条件下生长良好，对光的要求不严格。适用于其他作物种植，也适用于温室边缘种植，可节省空间，充分合理利用温室土地，提高蔬菜单位面积产量，增加产值。正确的吃绿叶蔬菜的 *** 应该是先洗后切。如果先切后洗，从蔬菜切割部分溢出的维生素C会溶解在水中并流失。

切好的菜也要快速煮熟，放久了也容易导致维生素C氧化。

二是快速炒，否则维生素C会因加热时间过长而严重损坏。

即使温度高，但时间短，蔬菜中的氧化酶也会迅速失活，因此维生素的损失相对较小。

然后用淀粉变稠，在烹饪中加入少量淀粉，可以增加新鲜度和新鲜度，淀粉还可以保护维生素C。

最终切记不要加醋，对于绿色蔬菜，可以加少量的糖，这样可以保持维他命C的相对稳定。

但对于绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使叶片变黄或棕色，降低食用价值。