烘焙包括什么？

烘焙包括什么？

烘焙有不同的分类。

1、依据加工工艺和胚胎素材的性质分类，可分为：蛋糕、混合糕点、糕点、面包、泡芙、饼干、冷冻甜食和巧克力；

2、按厨房分工类别可分为：面包类、糕点类、冷冻类、巧克力类、精致小食类和工艺造型类；

3、按温度分类：常温点心、冷点心、热点心；

4、按用途分类:零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心、茶点。

烘焙种类

烘焙是指通过烤箱或其他高温设备加热和烘烤食物的过程。以下是一些常见的烘焙类型：

蛋糕烘焙：蛋糕是烘焙中最常见的食物之一，通常需要蛋糕模具和面粉、糖、鸡蛋、奶油等配料。

面包烘焙：面包是烘焙中另一种常见的食物，通常由高筋面粉、酵母、盐等食材制成。

饼干烘焙:饼干是一种酥脆的烘焙食品，通常由面粉、糖、鸡蛋、奶油等食材制成。

可颂烘焙:可颂是一种传统的法国面包，通常由高筋面粉、酵母、盐等食材制成。

披萨烘焙:披萨是一种传统的意大利食品，通常由面粉、酵母、盐、番茄酱、奶酪等食材制成。

糕点烘焙：糕点是一种酥脆的烘焙食品，通常需要用面粉、糖、奶油等配料制造。

蛋挞烘焙:蛋挞是中国传统小食，通常需要面粉、鸡蛋、奶油、糖等食材。

戚风蛋糕烘焙:戚风蛋糕是一种口感柔软的蛋糕，通常由面粉、糖、鸡蛋、奶油等食材制成。

麻花烘焙:麻花是中国传统小食，通常需要面粉、糖、鸡蛋、奶油等食材。

以上是一些常见的烘焙类型。不同的烘焙类型需要不同的成分和生产技能，每个烘焙师都有自己特殊的配方和烘焙风尚。