自制皮蛋的正确做法

自制皮蛋的正确做法

1. 正确的 *** 是用碱水浸泡鸭蛋，然后用茶和草木灰包裹，放进封闭的容器中，静置几周全几个月后取出。
2. 这种 *** 可以分解鸭蛋的蛋白质和蛋黄，形成特殊的味道和香味。
同时，使用茶和草木灰可以掌握皮蛋的颜色和硬度。
3. 除了传统的皮蛋制造 *** ，还有一些创新的做法，比如用鸡蛋代替鸭蛋，加进其他调料等等。
但无论摘用何种 *** ，都要注重卫生和食品安全。