土豆咋做好食
你好！我家爱美食的浩洋。很兴奋能往返答你这个问题。土豆的做法真的很多，我今天向你推举一道我自己做的炕土豆吧。
1、把洗干净的土豆带皮放进蒸锅中蒸至七分熟。（我是用大土豆做的，这里其实选用黄心小土豆更好。）
2、蒸熟的土豆往皮，切成2厘米见方的块。
3、炒锅中倒进适量的菜籽油，油温四成热放进切好的土豆块煎制，记得用中小火煎哦！煎至一面定型翻个面陆续煎。
4、煎至土豆两面金黄，都定型以后，调进一点椒盐粉和烧烤料（因为这两种佐料里都有盐，就不用另外放盐了），开大火翻炒均匀。
5、最后关火、出锅装盘，撒进一点葱花点缀，一道香气扑鼻，进口外酥里嫩的下酒好菜炕土豆就做好了，期看你能喜欢！
土豆都可以怎么食
土豆的做法
【土豆煎饼】
将土豆洗净，往皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放进面粉和少许食盐、葱花，加进清水拌匀。平底锅放油，待油热后放进拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。
将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。
【黑胡椒土豆汤】
土豆蒸熟往皮捣成泥，支锅放进水，待水开后把土豆泥倒进，用一个小碗调稀淀粉，并加进黑胡椒粉和盐、味精，倒进锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加进少量橄榄油即可。
【蚝油土豆泥】
土豆往皮洗净，切成小块，放进碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌进极少的盐和味精，使其有微微的咸味。炒锅进少许油，放进蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成。
【土豆面小麻团】
将土豆洗净，上笼蒸烂往皮，搓碎搅匀，凉后倒进面粉拌匀，揉透和成面团。
将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包进少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒进植物油，烧至六成热，把麻团生坯下进锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注重：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。
【土豆烧烤】
土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞进酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。
【奶香土豆饼】
洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加进牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。然后将蒸好的土豆往皮，弄碎倒进调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平
底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
可爱好食又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！
【印尼咖喱土豆球】
新奇土豆500克煮熟，往皮并立刻捣成土豆泥，加进盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放进冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放进盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放进冰箱置放2小时。
如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉，进油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢食这个菜。
【素料土豆丝】
将土豆洗净、往皮，切成丝，放进盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放进沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放进盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。
山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆丝上，即可食用。
土豆两种做法
这是一道新疆菜,喊沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特殊,很好食的。
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。
油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡往头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,陆续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。
不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,沉没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,假如要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。
把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放进大碗或汤锅里。
加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加熔化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛劳又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。
食土豆泥一定要浇GRAVY才好食。
超市里有卖GRAVY MIX。美国人食土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢食绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY食。
蜂窝土豆
蜂窝土豆，用新土豆做成，因其外形酷似蜂窝状而名。蜂窝土豆的做法是：选新奇土豆一斤，个大为好，洗净往皮，用刮菜丝的铁刮刮成细丝，越细越好。土豆丝备好后，撒少许豆粉，每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨认每一根土豆丝。
和土豆丝的同时，用平底锅烧上猪油（上等边油），油煎开，不需要任何香料，将和好的豆丝倒进锅内，炸七八分钟起锅，土豆丝盘根错节，连成一个整体，像向日葵般大，雪白如玉，放在盘子里，撒上一些白糖，上桌趁热食，酥脆香甜，食起来有心旷神怡之感
1、土豆烧小排（川味特色）：先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放进花椒粉胡椒粉，腌五分钟。
锅烧干放油烧热，放进姜片爆香，再放进豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推举四川的郫县豆瓣酱），炒匀立刻将小排放进（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加进水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，依据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能食了就好了。
假如看汤不够粘稠，就勾勾芡。注重，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
2、炸薯条：这个最简单，土豆切条，浸泡到油里炸。注重火要小点，免得外面焦了里面还没熟。
盐可以放到油里，但是个人意见最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。
3、青椒土豆丝：切好的土豆丝在水里滤一下，往掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进往过一下。注重不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。
锅烧热加油烧热，撒进花椒颗粒，爆出香味后倒进土豆丝翻炒，再放进青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，假如炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。
4、土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。
切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸。依据个人喜好可以在面浆里加不同的素材，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。）
5、薯球：土豆剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。
做圆一点就是薯球，做不圆的话干脆拍扁，又是薯饼。
6、西红柿土豆汤：西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放进土豆片（记得切薄一点）。
等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。
7, 【土豆丝摊鸡蛋】
原料：鸡蛋，土豆，精盐，味精，胡椒粉
制造：
1）将土豆往皮切成细丝，用水洗一下后放进大碗中，打进两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。
2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。
8,好食的印度风味的咖喱土豆浓汤
油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁陆续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，假如嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。
【菜名】 法式烩土豆
【所属菜系】 法国名菜
【特征】 味道鲜美，软嫩适口。
【原料】
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
【制造过程】
1。土豆用水洗净，往皮后切成丁，洋葱往皮切碎。蒜往皮拍碎。 2。用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下进，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加进搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加进蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。
假如水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
【菜名】 炸土豆球
【所属菜系】 浙江菜
【特征】 外焦里嫩，清香可口。
【原料】
土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。
【制造过程】
1。把土豆洗净、放进锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥往皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。
在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放进到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。 2。炒锅注进植物油，置火上烧热，把土豆球下进炸成金黄色，捞出，控往油即可。
【菜名】 包馅土豆
【所属菜系】 全部
【特征】 色泽美看，外焦里嫩
【原料】
大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。
【制造过程】
1。把烤过的土豆剥往皮，从一面切往一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里。 2。取烤盘一个，把土豆码放在里边，进热炉烤约10分钟，呈黄色即可。
【附注】：也可以将葱头末，芹菜末，细香葱，青椒或擦碎的计司等，加到馅里。
【菜名】 蘑菇焖土豆
【所属菜系】 全部
【特征】 色泽红润，咸鲜可口
【原料】
净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克
【制造过程】
1。
把土豆洗净削往皮后，用刀切成厚片。2。用煎盘一个，放进熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下进生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放进切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛进盘时，上撒香菜末。
【菜名】 德式土豆饼
【所属菜系】 其他西餐
【特征】 色黄嫩软、鲜香宜人。
【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制造过程】
1。将土豆洗净往皮，放进锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。
放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 2。将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒进土豆泥中，再混合均匀。 3。在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4。将煎盘上火，放进少许植物油烧热，把土豆饼下进，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、进炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲进盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
【菜名】 葱油土豆
【所属菜系】 全部
【特征】
【原料】
土豆300克、猪油25克、植物油25克，葱一根，盐5克、味精少许。
【制造过程】
1。将土豆冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟，然后捞出晾凉剥往皮，绞成细泥。2。炒锅上火，放进猪油，植物油烧热后投进一半葱花，炒 出香味时，将土豆泥下锅，加盐、味精、慢慢对水翻炒，待土豆泥稀稠适当时，撒进另一半葱花即可出锅。
【菜名】 素菜泥汤
【所属菜系】 法国名菜
【特征】
【原料】
土豆150克，68萝F150克，芹菜50克，葱头50克，鸡蛋2个，鲜奶油50克，鲜茵香200克，盐15克。
味精、玉米粉各适量。
【制造过程】
1．把土豆、胡萝卜洗净，往皮，切成片；芹菜摘洗干净，切成段；葱头往皮，一切四瓣，待用。 2。煮锅放进1．5公斤左右的清水，放进各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉，小火煮开煨1小时，若水不够，可以适量增加，当蔬菜熟透后，过箩成泥。
3．或用土豆汤1．5公斤，土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克。
【菜名】土豆泥
素材：大号的土豆（俗称东北洋山芋）二只，青豆30g，培根肉30g，起司10g，牛奶50ml
做法：
1、先把土豆洗得很干净，在土豆上划一个大叉，放在微波炉里围几分钟，转到土豆里面都变成类粉状。
2、把土豆的肉都挖出来，和青豆，培根，盐，味精，起司，牛奶，放在一起，不停搅拌到半流状。
3、把加工过的土豆再放进微波炉，加热几分钟就可以食了~~~~~！
土豆冷汤
现在天气还是比较闷热的。
所以饮饮这个也是可以给大家一点清凉。
预备素材：
土豆 2个（大小适中偏小）。蒜泥 1/2小勺。 辣椒面，盐，芝麻盐少许。 水 2杯。 红绿尖椒 各1个。 胡萝卜少许。 冰块3-2块。
制造 *** ：
1，将土豆往皮。
切大约宽为0。2CM的细丝，红绿青椒切丝，胡萝卜切成花片
2，将水放进锅中加少许盐煮开，并放进土豆丝，以刚煮熟为准，口感微脆。把土豆捞出。空净水。待用
3，把土豆丝加辣椒面，蒜泥，盐，芝麻盐，拌均腌制待用。
4，将2，煮土豆的汤放进冰箱冷躲，等冷却变后放如调味料。以适合自己的口味。
5，把腌制的土豆放进碗中，并将冰箱中冷躲的汤倒进碗中。再上面点缀辣椒丝。和胡萝卜花。（并依据个人喜好，可以在上餐桌前加少许冰块。
）
土豆饼
预备素材
土豆3-4个。 苏子叶2片。 韭菜少许。 红尖椒半个。 火腿肉少许。 另外可以依据个人需要预备胡萝卜，洋葱，绿尖椒等。制造 *** ：
1， 土豆往皮。
其他蔬菜预备待用。
2， 生土豆擦土豆泥， 并泡进水中，以免氧化使土豆变黑。 将韭菜切约为3CM长的段， 苏子叶切丝， 其他预备素材均（如图）切丁，切碎。3，把土豆泥捞出，慢慢空出余外水分。
4， 将蒜泥，土豆泥及其他已经预备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了。
鸡汁土豆泥
将往皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。
咖喱土豆
同样取往皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。
咖喱土豆的另一种做法
切磋一下~~~
先爆锅，加咖喱粉，加肉（最好是鸡肉），炒一下待鸡肉稍微变色，加土豆洋葱，炒一会儿，再加水炖，至汤都收敛进往的差不多为止，关火
美味出锅~~~~~
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放进九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放进切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。
黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放进水滚开的锅内，煮上五六分钟后放进豆尖，再煮三四分钟，放进调味品，简单却味道特殊的豆尖土豆汤就做好了。
醋溜土豆丝--最简单不过了。
土豆切丝，然后炒就行了！
还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝！
土豆切块儿，可以用来炖东西。---比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉。。
再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁儿，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
沙拉酱！
玫瑰土豆饼做法
主料：土豆500克，青豆80克
配料：鸡蛋2个，糯米粉、面包糠适量
调料：色拉油500克（消耗约75克），炼乳1听，食盐、白糖、淀粉少许
做法：1、土豆往皮切块蒸烂后擀成泥，青豆搅成豆泥在锅中用油炒软待用。
2、两种泥一起放进大碗中，加进鸡蛋2个，糯米粉、炼乳、白糖、盐适量，和匀后用手做成适当大小圆形饼坯（依据自己喜好做大做小都可以的，不要太夸饰就行，太大了不好成形，太小了很轻易老），拍上面包糠待用。
3、色拉油烧到5成热，饼坯放下往炸透赶紧捞起，把油再烧到6成热，把土豆饼重新放进往炸到壳脆呈金黄色起锅装盘。
（我有时候会偷懒，只炸一次，扔进往一直炸到金黄）
诀窍：土豆泥要依据含水量来加兑糯米粉，有利于饼坯成形。2次升温油炸，是为了让饼外脆内糯又不含油。
土豆泥的做法非常的简单，而且还可以依据个人的口味随意抉择不同的做法。
做法一：（奶香型）
1。选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放进水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就阐明可以了。
2。把土豆捞出，沥干水，放进一个大碗中，用适宜的工具（偶是用的叉子，不算适宜，不过牵强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
3。然后放进适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注重牛奶不要放的太冲动，轻易把土豆泥弄稀）再陆续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以食啦。
做法二：（传统型）
1。同做法一的第一个步骤。
2。同上。
3。预备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
4。倒油进锅，油热后倒进肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进往炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒进黄瓜丁和西红柿丁，陆续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。
想想还是做点什么……把皮往了，切成2cm左右的小块，放在水里
十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了
沥水，放进盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：）
喜欢的话放进蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便
买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很轻易 *** 往的时候就拿出来，用凉水过一下，往皮，用一大碗把往皮的土豆装起来，捣碎成泥，加进一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。
捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加进土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花装盘，食，那个香啊！！
把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放进大碗或汤锅里。
加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加熔化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛劳又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。
食土豆泥一定要浇GRAVY才好食。
超市里有卖GRAVY MIX。美国人食土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢食绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY食。
土豆泥的做法
1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。
2、预备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。
3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放进胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放进拌匀，并放进适量的盐（要少放）。
4、趁热食。食不完可以冷躲，下次食前放微波炉加热。
土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱
为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，往皮，弄成泥状。
将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放进土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒进一些牛奶起到滋润作用，接着拌进色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。假如个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。
甜味土豆的做法
土豆削皮，切块，用清水冲往浆，放进锅中，加水，少许盐，煮至烂，盛出，余外的水倒掉。
用芡粉一勺，加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红，放进煮好的土豆炸香，加进炒好的肉片，再淋上调好的芡粉，加点葱花略拌，即可。
沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特殊,很好食的。
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。
油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡往头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,陆续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。
不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,沉没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,假如要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。
法式烩土豆
【所属菜系】 法国名菜
【特征】 味道鲜美，软嫩适口。
【原料】 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
【制造过程】
1。土豆用水洗净，往皮后切成丁，洋葱往皮切碎。
蒜往皮拍碎。
2。用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下进，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加进搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加进蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。假如水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。
3。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
炸土豆球
【所属菜系】 浙江菜
【特征】 外焦里嫩，清香可口。
【原料】 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油，黄油少许，植物油，盐、胡椒面各少许。
【制造过程】
1。把土豆洗净、放进锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥往皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。
在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放进到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。
2。炒锅注进植物油，置火上烧热，把土豆球下进炸成金黄色，捞出，控往油即可。
包馅土豆
【特征】 色泽美看，外焦里嫩
【原料】 大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。
【制造过程】
1。
把烤过的土豆剥往皮，从一面切往一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里。
2。取烤盘一个，把土豆码放在里边，进热炉烤约10分钟，呈黄色即可。