虎皮青椒皮蛋做法川菜王刚
1· 首先把松花蛋放进奶锅加进没过食材的水煮8分钟，煮过的皮蛋质地更Q弹，而且很轻易切块儿。
2· 趁着煮松花蛋的时间，把小青椒洗净往蒂，切成一厘米左右的小段。
3· 炒锅中不加水，直接放进小青椒段中火翻炒片刻，让青椒段上的水分全部蒸发，并炒出微焦的“虎皮”状。
4· 此此时加进两汤匙植物油陆续翻炒，青椒段变得油亮油亮的，并且快速出现“虎皮”，焦香味随之扑面而来～
5· 撒进少许盐翻炒均匀后即关火，趁热淋进2汤匙酱油，1汤匙陈醋，再撒进一丁点儿的白糖，快速翻炒均匀后即可盛出装盘。
6· 取出煮好的松花蛋放进冷水中浸泡冷却后剥掉外壳。瞧瞧这像黑珍珠一样的松花蛋上松花漂亮绽放着，看着就迷人。
7· 把松花蛋放在案板上先一分为二切开，然后再对切，每个松花蛋切成4片，将切好的松花蛋依次摆放在盘中虎皮辣椒段的四周，看着就像一朵绽放的黑牡丹，美美哒~
8· 盘中的虎皮辣椒段此时已经微微冷却，被调味汁浸润得更加进味，辣到恰到好处！皮蛋本身味道就非常特殊，现在其边沿刚好还可以沾到调味汁，又增添了几分鲜与香！
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