鳗鱼又称鳗鲡，分为河鳗和海鳗。它肉量鲜美、细嫩，纤维量很少，营养价值高， 属于高卵白食用鱼类，有“水中人参” “鱼类软黄金”之誉，是我国的出口创汇产物之 一，产物畅销国表里市场。
鳗鱼含肉率达84%，含胆固醇比力少，富含卵白量、钙。卵白量含量大大高于鸡 肉、猪肉。
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鳗鱼又称鳗鲡，分为河鳗和海鳗。它肉量鲜美、细嫩，纤维量很少，营养价值高， 属于高卵白食用鱼类，有“水中人参” “鱼类软黄金”之誉，是我国的出口创汇产物之 一，产物畅销国表里市场。
鳗鱼含肉率达84%，含胆固醇比力少，富含卵白量、钙。卵白量含量大大高于鸡 肉、猪肉。