糯米烧麦的做法做法和步骤详解
糯米烧麦的做法步骤如下:
1,预备150克的糯米。
2,蒸的时候里面可以加一小把黄小米,晚上睡前把糯米洗净放电饭煲里调好水位,早上起来糯米饭就蒸熟了。
3,干香菇也是晚上睡前用冷水泡发,早上起来就可以直接用了,干的香菇泡发后做菜会更香。
4,预备好配料,还有一小碟腊肉粒,配料可以依据个人爱好添加的,像腊肠,火腿,牛肉,等都可以放的。
5,腊肉丁炒熟,炒香,倒进所有配料,炒一分钟就可以了。
6,加糯米饭进往翻拌均匀,加盐,生抽,蚝油调味。
7,可以自己揉面擀皮,也可以抉择买饺子皮,包的时候需要把饺子皮边缘再擀一下,擀成荷叶状。
8,饺子皮上放糯米馅儿,放虎口位置慢慢收口捏紧。
9,锅里水开后放烧麦进往蒸5分钟就好了,糯米是熟的,饺子皮很薄,所以就不要蒸太长时间了。
10,蒸熟了,揭开锅盖烟雾缭绕,烧麦晶莹剔透就可以食了。
糯米烧麦是一道江苏省的传统名点,属于苏菜系。以面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克为主材制造而成。
糯米是一种和煦的滋补品,有补虚、补血、健脾热胃、止汗等作用。适用于脾胃虚冷所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
烧卖的糯米饭正确做法
烧卖(Shumai)是一种源自中国的传统小食,馅料主要以糯米为主。以下是烧卖糯米饭的正确做法:
素材:
1. 糯米饭:糯米500克,水适量
2. 馅料:猪肉150克,香菇50克,虾米20克,葱花适量,酱油、盐、胡椒粉、香油适量
3. 饺子皮:适量
步骤:
1. 制备糯米饭:将糯米提前浸泡2-3小时,然后将糯米蒸熟。蒸糯米时,可以将糯米和水按照1:1.5的比例加进蒸锅内,中火蒸约30分钟。蒸好后,将糯米饭打散,冷却备用。
2. 预备馅料:将猪肉、香菇、虾米切成小丁,葱花切碎。在锅中加进适量的油,将猪肉丁翻炒至变色,然后加进香菇丁、虾米丁翻炒,再加进酱油、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀,最后加进葱花和香油拌匀,盛出备用。
3. 包烧卖:取一片饺子皮,将适量糯米饭放在饺子皮上,再放进少许馅料,然后用饺子皮将糯米饭和馅料包裹起来,收紧口,制成烧卖外形。
4. 蒸烧卖:将包好的烧卖放进蒸锅内,大火蒸10-15分钟,直至烧卖熟透。
5. 出锅:蒸好后,将烧卖取出,放进盘中,即可食用。
这种 *** 做出来的烧卖糯米饭口感软糯,馅料鲜美。你可以依据自己的口味添加其他蔬菜和调料,做出不同口味的烧卖。