冬瓜糖正宗制造 ***
食材：冬瓜1500克，白糖1500克，石灰20克；
制造过程：第一步，冬瓜一个，清洗干净后，削往冬瓜的皮，同时挖出冬瓜的瓤，将冬瓜肉切成长6厘米，宽、厚各1厘米的条状，按照这个 *** 依次切好；
第二步，切好的冬瓜条放进子一个大碗中，加进可食用石灰，倒进没过冬瓜的清水，拌均匀后静置浸泡一会，待将冬瓜条泡好后，便可用清水冲洗干净；
第三步，洗净的冬瓜条，放进在锅中，加进水煮开后陆续煮5分钟，捞出晾凉，将冬瓜条和白砂糖混合，拌均匀，加上一张保鲜膜，放冰箱腌制2天；
第四步，腌制好的冬瓜条和糖水一同倒进在不粘锅中，大火煮至糖水收干后，转至小火并且不停翻炒，慢慢地便会发现反沙了，陆续翻炒；
第五步，直到糖粉便干了，便可关火，用余温陆续翻炒一会，关火，做好的冬瓜糖晾凉后装进盒子中保存，随取随食。
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