开背虾的10种最佳食法
以下是开背虾的10种最佳食法：
- 蒜蓉开背虾：
1. 鲜虾清洗干净，用牙签挑往虾线。
2. 将虾平放在案板上，用刀从背部切开，但不要切断。
3. 处理好的虾放进碗中，加进适量盐和料酒腌制10分钟。
4. 大蒜剁成蒜蓉，热锅凉油下锅，小火炒至微黄。
5. 将腌制好的虾沥干水分，放进平底锅中两面煎至变色。
6. 加进炒好的蒜蓉和少许生抽，翻炒均匀即可出锅。
- 黑椒烤虾：
1. 鲜虾清洗干净，往虾线，用厨房纸吸干水分。
2. 在碗中加进适量黑椒、盐、生抽拌匀，腌制10分钟。
3. 烤箱预热至200度。
4. 将腌制好的虾放进烤盘中，刷上少许食用油。
5. 放进预热好的烤箱中烤10分钟。
6. 取出翻面再烤5分钟至两面金黄即可。
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