羊肚菌是煲汤还是炒菜好
大家好，我是小石，很兴奋能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的看点！
说起羊肚菌是一种比较稀有的名贵野生菌类，也是一种营养价值比较高的食材，羊肚菌含有多种维生素，还含有抑制肿瘤的活性成分，具有强壮身体，增强人体免疫力的功效，不仅营养丰盛，而且味道鲜美，是不可多得的美味佳肴。
那么羊肚菌是煲汤还是炒菜好呢？
作为一名职业厨师我觉的还是煲汤更好，因为煲汤可以最大程度的保证羊肚菌的原汁原味，还可以有效的利用其营养价值不流失，饮汤还有利于我们的身体吸取。所以我认为煲汤会更好，更能体现它的营养价值。
以上就是关于这个问题，我和大家分享的看点，假如大家喜欢的话，关注我，会不断的和大家分享各种美食的做法。
羊肚菌煲汤最佳做法
素材：羊肚菌8粒姬松茸159草菇15g黑木耳500g 茶树菇10g花菇15g猴头菇10g排骨500g盐适量。 做法：
1、 将所有的菌料用清水泡1小时，上面压一个 碗，这样菌类就不会浮岀水面，轻易浸泡彻底。
2、 浸泡好的菌料，在清水下挤捏冲洗多次，可 以将菌料中一些苦的杂质挤掉
3、 排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起 清洗干净
4、 所有素材下锅加2.5L冷水，先用大火煮开转小 火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐
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