麻辣卤菜卤菜配方

麻辣卤菜卤菜配方

麻辣卤水配方：20克胡椒、7克八角、4克丁香、12克肉桂、7克川芎、3克香叶、10克甜草、5克白蔻、1个草果、3汤匙细糖、2个葱、30克姜、20克大蒜、30克干葱、200克沙拉油、400克辣椒酱、150克豆瓣酱、20克胡椒粉、10克辣椒粉、1200克汤和100克酱油。

将所有卤包药材放进棉卤包中，用大火煮15分钟左右，然后用小火煮15分钟左右。香味散发出来后，用漏勺捞起所有素材，留下卤汁的是麻辣卤汁。