如何造做比萨饼的面皮(原料用量以5个比萨饼计)。
原料:
高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克
造法:
将所有原料放入搅拌机内,再参加适量清水,拌和平均成面团。
随后将面团分红5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。
。底皮。
1。先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内
2。酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油
3。
将上述质料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手
4。将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为本来的2~3倍大)
5。将发酵好的面团拿出,滚圆后败坏10分钟
6。
将败坏好的面团用捍面棍捍成圆形或其他本身中意的外形
7。用汤匙取适量的番茄酱汁,利用汤匙后背将蕃茄酱汁平均涂系面皮上
8。先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝
接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,如许能够和配料充实粘合,那一步调很重要。
看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火起头烘烤,记住不消放油!
比及饼底部起头焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,如许为了让奶酪充实融化,就和饼、配料粘在一路了。
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