无烤箱版家庭烤鱼怎么做
主料：草鱼一条、土豆一个、莲藕一节、黄瓜一根、海带、豆腐干、葱、姜、蒜、洋葱、孜然粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油、十三香
家庭版（无烤箱）烤鱼的做法步骤
1. 将鱼切好洗净，拿一个小碗加进生抽，料酒，盐，胡椒粉，调匀跟姜片大葱一起腌制草鱼，大约腌制两个小时
2. 将腌好的鱼拍上一点干面粉（这样即可以使鱼身比较干，在煎的时候鱼肉也比较不轻易散）放进油锅中煎制（意见煎久一点）煎完后在鱼的表面撒上胡椒粉和孜然粉
3. 待鱼煎好后用剩下的油炒配菜，油热后加进姜片，大蒜，洋葱爆香，加进豆瓣酱炒出红油，按配菜的易熟程度先后进锅翻炒，加少量水，放进十三香，盐，鸡精调味。
4. 容器底部展一层洋葱，将煮好的配菜连同汤汁一同倒在容器上，再摆上煎好的烤鱼，放上葱段，再烧热油放进干辣椒和花椒爆香淋在上面，食的时候再加热一下（可以放在电热锅或放在干锅包菜的那个容器上加热），就跟外面食的碳烤活鱼是一样的感觉了。
超简单家庭烤鱼（无烤箱版）怎么做
<h2>超简单家庭烤鱼（无烤箱版）</h2> 用料
鲈鱼 一条
大葱 半根
姜 一块
蒜 两头
洋葱 半个
郫县豆瓣 四大勺
鲜青椒红辣椒
干辣椒
花椒
莴笋 一根
藕 一节
百叶 适量
金针菇 适量
芹菜 一根
超简单家庭烤鱼(无烤箱版)的做法
鱼洗净，侧面切开不断开，展开，斜刀，加适量料酒和盐腌制10分钟。
热锅热油，将鱼下锅煎至表皮脆再翻面，然后捞出。
热油，加进三至四勺郫县豆瓣，炒出红油，加进蒜末，大葱，干辣椒，花椒以及鲜青椒，再加进洋葱炒香，加进热水（尽量用量半锅左右），煮沸，加进盐，生抽及适量料酒，转小火。
将藕片，莴笋，芹菜稍微炒一下，加少许盐，在将煎好的鱼展上，放进百叶，金针菇，再将烧开的汤汁淋下，撒适量孜然粉和辣椒粉，然后开小火滚一下，在放上蒜末，淋上少量热油。然后就可以开食啦！真的超级香
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