用牛奶和 *** 糖怎么做布丁
其实，用 *** 糖做布丁的原理很简单，从 *** 糖的配料里就可以看出，其中含有明胶，明胶就是做果冻、布丁等等的凝聚用的素材，既然买不到明胶买不到吉列丁，那用现成的也可以啊。除了 *** 糖外，棉花糖也是可以的，不过棉花糖里含的明胶没 *** 糖的多，所以用量也要多点，可能是棉花糖：水1：3左右，当然用的是普通的棉花糖不是雪丽糍那种有夹心的
提醒一下跟我一样懒的朋友，不要偷懒想省一步，直接把 *** 糖放进热牛奶里溶化，那你会懊悔的！！！ *** 糖在溶化的过程中会和牛奶发生一些反应，产生絮状物
废话少说，先来上素材：旺仔 *** 糖20颗，牛奶100ml（我用的是甜牛奶，假如用纯牛奶的话，加糖调到适宜的甜度）
用了20颗是为了脱模的时候方便，假如你是做在碗里直接食的，可以减少2颗，那样口感就会更加的滑。
制造 *** ：
1、把 *** 糖放进30ml的蒸馏水中，放进微波炉用解冻档叮2分钟， *** 糖完全融解在水中，注重时间不要过长，时间长了轻易起泡影响外看。假如家里没有微波炉的可以把 *** 糖放进沸水中慢慢搅拌至融解，融解困难的话可以用隔水加热的 *** 。
2、戴溶化的 *** 糖稍凉的时候，慢慢倒进100ml的牛奶中，边倒边搅拌。这里要注重的是刚溶化的 *** 糖还很热，必须先放凉了，否则加进牛奶中时会产生很多絮状物。
把 *** 糖的水溶液加进牛奶中搅拌均匀
3、在模具里涂上一层薄薄的油，为了以后的脱模方便。假如有橄榄油的话最好，没有用花生油也是可以的。然后把牛奶液装进模里，放进冰箱冷躲2小时以上。
4、脱模：冷躲2小时以上后，从冰箱中拿出，把模子倒放，用条热毛巾覆在模子上，必要时可以用牙签小心的沿在模具的壁划开来，然后布丁就会成功脱模了。注重用来装布丁的容器也要涂上薄薄的油，否则轻易沾在容器上。