螃蟹的哪些部位不能食
鲁迅先生有句名言:”第一个食螃蟹的人是勇猛的,不是勇士,不是勇士谁敢往食它呢?”
螃蟹不仅因为长相丑陋外形可怕,而且还有大钳子,被夹到难免疼痛到厉害,更大只有力的螃蟹,估量能让你身体划破一道伤口出血。
当然除了这些以为,还因为螃蟹身上有许多不能食的部位,你要知道且往掉它,才能安心享用它的美味!
以上就是螃蟹不能食的部位,还有蟹泡。下面详尽解说下为何不能食
1、不能食的部位:蟹腮
蟹腮和腮下的三角形蟹白,这些都是大冷之物,也是比较脏,不能食。(是螃蟹的唤吸系统,也不宜食用)
2、不能食的部位:蟹肠
由蟹胃通到蟹脐,就是躲在蟹黄里小小的一条线,这个最不轻易被发现。
3、不能食的部位:蟹胃
即在背壳前中心一块三角形的骨质小包,内有污沙,极其脏,不意见食用。
4、不能食的部位:蟹心
.蟹心呈六角形,在蟹的中心,一块黑色膜衣下。(蟹心极冷,不能食)
5、不能食的部位:蟹泡
先沿着蟹盖下边缘用力往上一揭,打开蟹盖,蟹身放在边上等着一会儿大快朵颐,先将蟹盖里的黄挖出扳开,取出蟹泡(在口器部分)。
除了以上的部位不能食,生蟹和死蟹都尽量不食!
死蟹:螃蟹一旦死亡,体内细菌大量繁育,有些细菌还产生毒素,食过后轻易引起食物中毒。
生蟹:活蟹体内的肺吸虫幼虫感染率和感染度极高,假如被侵略脑部,轻易引起瘫痪,不意见食生蟹(醉蟹也尽量少食),需要食蒸煮熟透的螃蟹。
相关科普:
螃蟹的蛋白质远超家禽、维生素A是鸡蛋的两倍,钙含量甚至远超牛奶。早在二千多年前,螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。而且后来慢慢演变成一种风雅习俗,秋风起,食蟹赏菊,成为文人墨客追崇的一种闲情逸致的文化享受。
饮食须注重:
螃蟹属于冷性食物,往掉上面这些地方也能减少很多冷性,体质较冷且轻易头疼的人,在食螃蟹的时候可以多放些姜。像孕妇就要尽量少食蟹了。
从口感上来讲,螃蟹配姜醋是非常好的搭配,姜有祛冷温胃、杀菌、往腥和解毒的作用。假如不喜欢食姜,可用蒜代替。
自古有“饮黄酒,食醉蟹”之说,其实这黄酒也是为了解螃蟹的“冷性”,需要注重的是,食螃蟹的时候切忌饮冰镇啤酒以及 冷饮。
帝王蟹不能食的五个部位
帝王蟹的不能食的部分包括腮、肠、心、胃、体表等。
具体来说,蟹肠是螃蟹储存食物残渣的地方,不应该食用;
蟹腮是螃蟹的唤吸器官,也不能食;蟹胃位于蟹壳顶部,是螃蟹的消化系统,同样不宜食用;
心脏位置位于螃蟹身子中间蟹黄残留的部位,外形呈白色六角形,也比较冷凉,都不宜食用