做生日蛋糕好学吗？如何做
我每年都会做两次生日蛋糕，一个是宝宝的，一个是宝爸的。没有正儿八经拜师学艺过，就是自己在网上找别人的图文，自己亲自实践几次，最后保留适合自家的配方。虽然只是三脚猫的功夫，已经够我们一家人幸福地享用了。
1.三人量蛋糕的原料：鸡蛋两个(每个62克左右)、水(20克)、低筋面粉(40克)、细砂糖(适量)、玉米油(适量)、奶油一小盒、水果适量【这个配方的用量，三个人食刚刚好，既不影响正常食饭，又能刚好食完不剩；糖和油的量，越少越好，自己把控】
2.把蛋清和蛋黄分开放进两个无油无水的盆中。●先把玉米油分三次倒进蛋黄盆中，每次倒进后都要搅拌至蛋黄和油完全合成，看不到一点点油花为止。然后分三次加进水，每次也要搅拌均匀。做后筛进低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。●先把蛋白打至粗泡状态后，加进一半的细砂糖，接着打发蛋白至比较细腻的状态，加进剩下的糖，陆续打发至提前打蛋器，蛋白会呈一个小尖角的状态，即所谓的干性发泡就好了。●将1/3打发好的蛋白，加进蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后，倒进剩下的蛋白中，陆续用刮刀上下翻拌均匀。
3.把烤蛋糕的磨具/面包桶放在地上，人站直，让蛋糕液从尽可能的高处滴流到磨具里。以前我是用烤箱烤，后来移家把烤箱舍弃了。现在家里的面包机一样可以烤蛋糕，只不过面包桶的外形圆不圆方不方的，烤出来的蛋糕胚外形跟面包桶一个样。不管是用烤箱还是面包机，都得随时看察。若是用烤箱，在戚风膨胀至最高点并开始回落就可以出炉了；若是用面包机，也是要提前拿出来的，圣诞节那天我做蛋糕，是提前30分钟就取出来了，口感和颜色都是刚刚好哇。
4.你完全不用担心戚风做的好不好看，戚风所有的瑕疵都可以用奶油来掩饰哟。暑假做的蛋糕我就把奶油打发过了，买了两盒奶油都不够用。这一次奶油打发的刚刚好，一盒奶油只用了一半。至于蛋糕成品的样子，完全可以自由发扬你的想象哟，虽然费时费力，但真的累并幸福着！
自己在家里做蛋糕需要什么设备
需要一个烤箱，煤气灶。蛋糕做法：用料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。
1、常温软化的黄油放进瓷碗中，可高温加热的。
2、放煤气炉上小火煮沸后立刻关火。
3、将低筋面粉筛进上述步骤中拌匀。
4、加进一个全蛋，拌匀，再逐步加进与蛋清分别后的5个蛋黄，拌匀。
5、分次加进牛奶，拌匀。
6、五个蛋清加进几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加进白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。
7、取三分之一打发好的蛋白加进蛋黄糊内，切拌均匀。
8、将拌好的面糊倒进剩余的蛋白糊中，拌均匀。
9、将面糊倒进8寸模具内，端起模具震动几下。
10、模具外层用锡纸包一层，放进装好冷水的烤盘中。
11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。
12、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。