煮饺子不破皮的 ***
1、先煮糖水。
先把糖水煮好，然后再用另一锅水煮饺子。这样，煮饺子的时候就不会一直搅拌锅来化解糖，也可以避免打破饺子。
2、水要多，而且水沸后要下锅。
假如有足够的水，你可以避免饺子在烹饪时粘在一起，相互碰撞，导致饺子皮破裂。水煮沸后，把饺子扔下往，然后用小火煮。
3、用锅铲比用勺子好。
煮饺子时，只要用锅铲轻轻推饺子，就可以避免饺子粘在锅上。这样，锅铲的接触面积小，饺子就不会破碎。
4、点水。
当饺子稍微膨胀浮起时，用锅铲或勺子背面稍微压一下。这个动作喊“点水”，会使饺子的熟度均匀。
5、汤圆很快就煮好了。
汤圆只要煮熟，就可以盖上锅盖，闷5分钟，让汤圆更软更糯。千万不要长时间煮，否则会让味道变软，没有嚼劲。
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