白鳞鱼的腌制 ***
1、预备好素材；
2、鱼中放进适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下；
3、下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干
4、热锅凉油， 放鱼进往煎；
5、中小火慢慢煎， 煎到差不多的时候可以晃动下锅， 假如鱼能跟着动，那鱼的一面就基本上煎好了，陆续煎一下， 再翻面将另一面同样煎至金黄；
6、倒进适量的酱油；
7、将腌制的姜片和白酒一同倒进， 再加进适量的水， 加盖炖煮五分钟；
8、加进适量的盐调味，加进青红椒，再大火收汁，记得中间翻一下面， 让双面都进味均匀；
怎样腌制新奇的大马哈
大马哈鱼其实就是三文鱼，大马哈鱼的腌制 *** ，以“煎大马哈鱼”为例。做法如下：
主料：三文鱼1/2条
调料：食盐两勺，酱油三勺，鸡精3g，葱10小段，姜2片，蒜3瓣，调和油适量，五香粉一勺，山楂酒适量，五香粉两勺
做法：
1.大马哈鱼往鳞，往鱼鳃洗净，控干水；
2.切成段；（用了一半，鱼很大做多了食不了）。
3.因为是新奇的鱼所以要腌制进味，放进葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒，五香粉，腌制15~20分钟；
4.电饼铛预热5分钟，放少许油。把腌制好的鱼段放进电饼铛里，其中的调料也一同放进；
5.煎到两面金黄色用筷子一扎，扎透了就熟了（大约7~10分钟）。
6 最后装盘既可，以上内容来自百度推举，个人意见需要依据本人口味来定！
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