卤汁豆腐的正宗做法

卤汁豆腐的正宗做法

卤汁豆腐是一道经典的中式小食，下面是一种常见的正宗做法：所需食材：

- 嫩豆腐：300克

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 冰糖：适量

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 葱段：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成适当大小的块状备用。

2. 锅中加进适量的食用油，加热后放进葱段、姜蒜、八角、干辣椒和香叶炒香。

3. 加进适量的酱油、蚝油和冰糖，翻炒均匀，使调料足够合成。

4. 加进适量的清水，煮沸后放进切好的豆腐块。

5. 煮沸后转小火慢慢炖煮，约15分钟至豆腐进味。

6. 捞出豆腐块，放进盘中，将锅中的汤汁陆续煮浓，使味道更浓郁。

7. 最后将煮浓的汤汁均匀地淋在豆腐块上即可。

这样做出的卤汁豆腐色香味俱佳，口感细腻软糯，汤汁鲜美浓郁。可以依据个人口味调整酱油和蚝油的用量，增加或减少辣椒的数量，以适应自己的喜好。