糖醋排骨的家常做法
素材:小肋排适量，料酒1勺，酱油2勺，白糖(也可以换成冰糖，颜色更诱人)3勺，醋4勺，清水5勺，大蒜2勺，葱和姜片适量，盐(不放，随意)1勺。
做法：
1.将清水注进汤锅→小排骨进锅→开火→开锅后，撇往浮沫和血沫→洋葱、姜片、大蒜→小火炖30-60分钟→排骨煮熟后，取出控水
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调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，可适当加盐、胡椒、胡椒等 3。炒锅开火→倒进适量的油→将排骨倒进油热后→用小火慢慢翻炒，待排骨表面呈淡金黄色→倒进刚刚调整好的味汁，味汁应该刚好不过排骨→大火煮沸后，转小火慢慢炖，直到味道鲜美→汤快干的时候，开火收干，出锅前可以煮一些醋，炒好后就可以盛出来了。
糖醋排骨
假如牙齿不好，排骨在高压锅里压几分钟(剩下的...全部
糖醋排骨的家常做法全过程
1、预备食材。精排切成4厘米段，冷水浸泡2小时；葱、姜切末。
2、取出排骨，沥干水分。锅里烧油，烧到50%的油温，放进排骨，炸到成型，捞出。
3、锅中留下底油，加进葱姜末爆香。
4、加进醇香米醋、白糖、番茄酱、盐、话梅，翻炒均匀，再加进400毫升清水。
5、放进油炸排骨，用小火慢炖10分钟，然后用大火收集汁液，放在盘子里。糖醋排骨烹饪技艺1、精排的抉择会比肉排做出来的味道更好，香而不腻。2、用冷水浸泡排骨是为了浸泡排骨中的血液和骨渣，这一步不能省略。三、沥干水分后，用手握住排骨，然后轻轻挤压余外的水分，以避免油炸时溅油。
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