二师兄卤猪蹄卤水配方
1、主料：猪蹄2个
2、配方：八角、干辣椒、香叶、八角、白芷，草果、桂皮（用卤料袋包好）
3、调料：老姜、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、耗油、料酒、姜、蒜、大葱、芝麻3勺
4、制造 *** ：
（1）猪脚剁成小块洗净，锅中放清水放进猪蹄煮沸，加进料酒、葱、姜并撇往除浮沫，捞出放在清水里洗净备用。
（2）锅内放适量烧油，小火依次下进姜、蒜、大葱、生抽、辣椒酱、耗油、料酒煸炒出香味
（3）放进猪蹄不停翻炒，加进白糖、老抽上色，猪蹄颜色变为烧深红色为好
（4）加进老汤（老汤的制造 *** 请继续关注后面的文章），以老汤没过猪蹄为宜
（5）加进卤料包，大火烧开转小火焖煮60—90分钟后，大火收浓汤汁，猪蹄完成
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