炸肉怎么做好吃

炸肉怎么做好吃

. 炸肉要先用姜片和葱段的腌料腌制上味，同时切割出一定大小的肉片或是肉块。

这样能使炸出来的肉更加入味，口感更加鲜美。

2. 炸肉的过程中要控制好油温，不要太高或者太低。

炸肉时油温应该是140-160摄氏度之间，肉均匀散开后炸制5-10分钟即可。

这样做出来的炸肉不会过于干燥，而且口感柔嫩。

3. 炸好的肉要及时捞出沥干油脂，可以放在厨纸或者铺着干净的面包屑的盘里。

这样既可以吸收多余的油，也可以保持肉的鲜嫩口感。

所以，要想做出美味的炸肉需要注意以上三个步骤。

香酥炸肉的做法

香酥炸肉是我记忆中最典型的山东菜。因为老妈就是山东人，小时候回姥姥家，最常用来招待客人的就是--炸肉。所以我的印象中山东菜就是炸菜，像是炸肉，炸鱼，炸蔬菜，好像所有食材都能用来炸着吃。所以这次鲁菜，我是一定会做上一份炸肉来给大家尝尝。这是我老妈的做法，真的很好吃，外边香酥，内里软嫩，在加上花椒粉的特有的香味，让你吃了就停不了

1.猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。

2.取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。

3.把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。

4.肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好