西红柿牛腩要炖多久
炖2个小时。
预备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。
1、主要食材。
2、牛腩洗净切块。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼往血末，盛出。
4、西红柿洗净切块。
5、洋葱切成大块。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更轻易进味）。
7、热锅放少许底油，放进调料小火煸炒。
8、煸炒至冰糖熔化，香料香味散出，放进焯好水的牛腩。
9、放进牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放进老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹进料酒翻炒均匀。
11、炒好的牛肉放进炖煮锅。
12、加进清水稍微莫过牛肉。
13、加进切好的西红柿。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加进食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
16、完成
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