东北茄子炖肉的做法

东北茄子炖肉的做法

    东北茄子炖肉是一道家常菜，以肉质鲜嫩、茄子进味而闻名。下面我将为大家介绍一下这道美味佳肴的制造 *** 。

首先，预备好所需素材。需要预备的素材有：猪肉500克、茄子3根、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、花椒粉适量和色拉油适量。

接下来，让我们开始制造这道美味的东北茄子炖肉。首先，将猪肉切成块状，用清水冲洗干净，控水备用。然后，将茄子洗净，切成段或者块状，进沸水焯水烫熟，沥干备用。这样可以往除茄子的涩味，使茄子更加进味。

然后，将锅置于火上，烧热后倒进适量的色拉油，放进蒜末和姜末炒香，再放进煮熟的猪肉块煸炒至变色。接着，加进葱姜适量，炒出香味。然后，加进适量的酱油、料酒和一些糖进行调味，搅拌均匀。

最后，将焯水烫熟的茄子放进锅中，翻炒均匀，让茄子足够吸取肉汁的味道。然后，倒进适量的开水，盖上锅盖，用小火慢炖20至30分钟，直到肉烂熟茄子软糯。若汤汁过多，可用淀粉勾芡，增加口感。最后，再撒上适量的花椒粉，搅拌均匀即可出锅。

这样，一道香喷喷的东北茄子炖肉就做好了。口感鲜嫩的猪肉与软糯的茄子完美结合，肉质鲜美，香气四溢。茄子炖肉源于东北地区，多年来已经成为当地家庭餐桌上的必备菜肴之一。

所以，无论是家庭聚餐还是宴客款待，东北茄子炖肉都是一个不错的抉择。制造简单，口味特殊，营养丰盛。无论您是东北人还是其他地方的美食爱好者，都可以一试这道美味佳肴。