蛋糕的分类及各类品种的区别

蛋糕的分类及各类品种的区别

蛋糕的分类：

按照口味：咸味蛋糕、甜味蛋糕、辣味蛋糕等。

按照做法：普通蛋糕、酥皮蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、慕斯蛋糕等。

按照素材：鸡蛋蛋糕、无糖蛋糕、面粉蛋糕、奶油蛋糕、水果蛋糕等。

按照外形：方形蛋糕、圆形蛋糕、心形蛋糕、长方形蛋糕、圆柱形蛋糕等。

按照场合：生日蛋糕、祝寿蛋糕、结婚蛋糕、庆贺蛋糕、装饰蛋糕等。

各类品种的区别：

鲜奶油蛋糕：是鲜奶口味，没有夹心，最上面是奶油，下面是蛋糕体，需要轻轻摇摆才可以把奶油拌匀。

水果蛋糕：是指加进了水果的蛋糕，常见的有桃子蛋糕、芒果蛋糕、草莓蛋糕等，口感通常比较清新，并带有水果的香气。

巧克力蛋糕：指用黑巧克力和鲜奶油制造的一种慕斯蛋糕，是喜欢食巧克力的人的最爱。

黑森林蛋糕：是一种巧克力口味的蛋糕，最上面是薄薄的一层巧克力，下面是浓郁的巧克力蛋糕，中间是黑森林酱和奶油，并且夹有坚果和葡萄干等干货，整体甜而不腻。

奶酪蛋糕：又称芝士蛋糕，是指加进了大量的乳酪做成的蛋糕。一般奶酪蛋糕中加进的都是奶油奶酪（cream cheese）。由于奶酪所加的分量不同，奶酪蛋糕又分为：重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、冻奶酪蛋糕。