酱爆鱿鱼尾做法
用料
鱿鱼须 6只
洋葱 1个
青椒 1个
芹菜 3根
姜 5片
蒜 4瓣
葱 3根
干辣椒 1个
生抽 1勺
蚝油 1勺
黄酒 2勺
甜面酱 1小勺
豆瓣酱 1大勺
糖 少许
白芝麻 少许
做法步骤
步骤 1
辅料预备：洋葱、剥皮青椒、芹菜、葱切丝备用；干辣椒切段，姜切片，蒜切末备用。主料预备：鱿鱼须放进沸水中汆水（水中需加进姜片、葱段和黄酒），捞出过冷水滤干备用。
步骤 2
热油锅，先下姜蒜爆香，之后放进一半的洋葱、青椒煸炒至香味出来。
步骤 3
辅料微微变软后放进🦑鱿鱼须，陆续翻炒1～2分钟，使辅料的香味与鱿鱼须足够合成。
步骤 4
依次加进调料：1勺黄酒延锅边倒进，翻炒15秒后加进生抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱、少许糖。然后陆续翻炒，然后倒进剩下的洋葱、青椒、芹菜、葱段和干辣椒。陆续爆炒，这时候香气扑鼻而来，请忍一忍，再加进一小勺黄酒，增加香味！
步骤 5
出锅前撒上烘培过的白芝麻
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