湖北腊鱼干的家常做法
步骤 1
湖北腊鱼，切一块块，参考麻将的大小。假如太干就先放水里泡个二十来分钟。假如不是很干就直接洗干净就好。腊鱼一定要干而不柴，假如柴了就不好食了。假如干的话最好是泡一下水。在煎的时候可以煎干一点。
步骤 2
干红辣椒用剪刀剪成一段段的。蒜头切成末。姜片切成丝。蒜苗切成段。
步骤 3
锅里下油，慢慢烧热，转中小火，下洗好的腊鱼块。（鱼块最好是沥干水）不然会爆油的，小心毁容哦。我就是经常被油溅到的。不过一口气都倒下往就溅一下下，假如是一块块的放那就溅得更厉害了。
步骤 4
一面煎黄后一块块地翻面，翻好后，然后把姜丝和蒜末及红辣椒倒进鱼块里，抖匀一下锅。
步骤 5
两面煎好后，倒点生抽，再倒进蒜苗，抖匀，蒜苗熟后即可铲出。
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