蒸菜谱家常菜做法
清汤蒸菜
【原料】：
750克白萝卜，10克料酒，5克精盐，3克味精，少许胡椒，40克干淀粉，750克素清汤。
【制法】：
1.将白萝卜切成7厘米长的细丝，用纱布轻轻按压，吸取水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，搅拌均匀。
2.蒸锅生气，展干抽屉布，将混合好的萝卜丝撒在抽屉布上，盖上，蒸5左右～取出6分钟，立刻放进冷水泡中，将粘连的一根分开备用。
3.炒锅上火，加进清汤，加进料酒、胡椒粉、精盐、味精、蒸萝卜丝，煮沸，打净浮粉，盛开即可食用。
【特征】：萝卜白如丝菜，清口软糯，口感鲜美。
0