凉拌菜一般放多少盐？
依据个人口味和爱好，有些人喜欢酸味，有些人喜欢甜食，没有统一的准则。一碗凉拌菜放1克盐，1毫升醋，1勺糖！你看了很多关于中国菜谱的资料和书籍，都没有给出正确的配方。即使给出，你也会依据书中的数据来衡量盐的用量，要么咸，要么味道不够。另外，厨师放盐的时候称重了？都是凭体会目测，自己调配几次就有体会了，呵呵。
凉拌菜做法
凉拌黄瓜
配料:黄瓜1、松花蛋3、蒜5瓣、酱油1/2汤匙、盐1汤匙、陈醋1汤匙、糖1/2汤匙、芝麻油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、辣椒油1汤匙
*** ：1、黄瓜洗净，用盐水浸泡15分钟。黄瓜用刀背拍碎片，皮蛋切瓣，蒜末切碎2分钟、混合各种调味料(酱油、盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉和辣椒油)，将皮蛋和黄瓜放在盘子上，撒上蒜末3、淋上调味料就可以上桌享用了
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