人间四月春笋鲜，怎样做春笋更好吃？
Hello，大家好，我是阿骞，一个喜欢美食、喜欢烹饪、学习烹饪技巧的厨师。这是我对美食的第210条原创答案。今天，让我们来谈谈如何让竹笋更美味。
竹笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等必需营养物质和微量元素，以及大量维生素，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 营养丰富的多粗纤维素食品。那春笋怎么做才好吃呢？这里推荐两道好吃的菜供大家参考:
腌笃鲜
腌鲜是一道徽菜。流入上海后，它被上海人发扬光大。现在它是江南常见的食物。腌鲜三个字是对这道菜最好的介绍。“腌”是指材料的选择。腌鲜的主要材料是咸肉；“杜”是指小火慢炖；“鲜”一是选择鲜竹笋、排骨、鸡肉等，二是菜肴鲜美。腌鲜汤浓白，咸鲜可口。
【原料】
猪排骨200g 咸肉200g 春笋100g 百叶结50g 姜5g 葱5g 料酒10g
【制作方法】
1、咸肉切成2厘米见方的小块，排骨切成小块，竹笋切成滚刀块，葱切成小结，姜切片。
2、锅中烧开水，加入排骨和咸肉，加入料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，将排骨和咸肉焯一下，洗净备用。
3、另外烧开水，加入姜片、葱结，加入洗过的排骨、咸肉，大火烧开，小火慢炖40分钟。
4、将春笋和百叶结焯水。
5、将漂白的竹笋和百叶结放入锅中，与咸肉和排骨一起煮20分钟，然后关火。
【小贴士】
1、咸排骨、咸鸡、金华火腿等也可用于原料。
2、咸肉很咸，一定要焯水去除盐。
3、还可以加入一些莴苣来增加味道。
4、一定要用小火慢炖，这样肉才能炖出鲜而不烂的味道，汤才能浓白。
5、咸肉本来是咸的，不用加盐。
油焖春笋
红烧竹笋是浙江菜，浙江地区盛产竹笋，尤其是德清竹笋。红烧竹笋鲜嫩爽口，咸味略带甜味，值得一试。
【原料】
春笋200g 生抽15g 老抽5g 白砂糖20g 鸡精5g 盐5g 植物油适量 芝麻油少许 葱花适量
【制作方法】
1、去掉旧皮，洗净，切成滚刀块。
2、锅中烧油至60%油温，加入切好的春笋，拉油至春笋水分基本收干捞出。
3、锅中留底油，加入拉油的春笋，加入没有春笋的水，加入酱油、酱油、糖、盐、鸡精调味。
4、大火烧开，小火烧开。汤基本收干后，倒一点芝麻油，放在锅里，撒上葱花。
【小贴士】
1、油炸时油温要高，迅速使春笋失水，方便入味。在家做的时候也可以用小火炒，炒干春笋的水分。
2、慢慢炖，让春笋有足够的时间吸收汤的味道。
3、这道菜重油重糖，三高患者少吃为好。
4、竹笋一定要鲜嫩，去掉老皮，太老的竹笋苦。
好了，春笋好吃的两种方法就在这里。你学会了吗？如果你认为这篇文章很好，点一个大拇指然后去白~！我是阿钱，专注于食物，每天分享一些食物练习和技巧，像朋友可以关注哦~！
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@Famer许
竹笋的六种经典做法
素炒竹笋的做法大全
方式一：
选料：老饶家野小竹笋
2.竹笋干还记得浸泡好，这样的竹笋很好吃，干知识很薄，浸泡后是它的三倍多哦！
3.最好搭配五花肉或咸肉。当时简单的快餐很匆忙，一份竹笋干，一份大蒜就可以了。
将油烫放入蒜段[蒜叶存放出锅前放哦]；
5当蒜段变成橙黄色时，放入竹笋干中。炉子热了一分钟左右；
6.将香气放入少量食用盐鸡精中[食用清淡为身心健康]。先炒3-4分钟