如何煎小黄鱼不散
你好，很高兴回答你的问题，小黄鱼怎么做不散！我的做法是这样的！
1⃣️、小黄鱼买去除内脏，洗净，沥干水分，加入姜片，料酒，盐腌一会儿！
2⃣️、取一点面粉，用冷水搅拌成面糊，不要太稀或太干！放在一边备用！
3⃣️、锅里的油烧到70%热，筷子下去冒泡。小黄鱼可以放入以前的面糊碗中，用一层面糊包裹，放入油锅中煎至成型，两面微黄取出！所有的油炸，然后倒入以前油炸过的小黄鱼，然后在锅里重新油炸！炸到两边都是金黄色的！取出控油！注意不要油炸
4⃣️、将盘子里的小黄鱼撒上适量的孜然粉、辣椒面、辣椒盐！根据个人口味，不吃辣可以不放！
5⃣️、这样小黄鱼就做好了，外酥内嫩，很香！
6⃣️、小黄鱼的做法有很多种，比如雪菜炒黄鱼。如果你担心炸鱼在做之前会散开，你可以在黄鱼的两边拍一些淀粉或干面粉！最好用小火不粘锅煎！
以上就是我的回答！谢谢[害羞]
怎样煎小鱼仔不会烂？
煎小鱼仔时，可采取以下方法避免煎：
1. 使用中小火：煎鱼时过热容易使鱼煎，所以建议使用中小火煎。
2. 提前腌制:用盐、料酒等调料腌制小鱼仔一段时间，可以提高鱼的韧性，减少煎炸的可能性。
3. 先煎一面再翻面:锅加热后，先将鱼的一面煎至金黄色，再翻面继续煎另一面。这样可以减少鱼的加热时间和煎炸的风险。
4. 使用不粘锅：选择不粘锅煎，可减少鱼与锅底的接触面积，降低煎炸的可能性。
5. 控制油温：煎鱼时，油温过高容易导致鱼外焦内嫩，易煎烂。所以，要控制好油温，避免油温过高或过低。
6. 不要经常翻动：煎鱼时，不要经常翻动鱼身，以免鱼破碎。在翻转前煎至金黄色。
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