鱼头泡饼酱配方
黄酒 30克 啤酒 1瓶 普通瓶装600ML
黄豆酱油 40克 也可以混合三分之二的生抽和三分之一的老抽。
米醋 80克
干黄酱 30克 天源黄酱盐 5克，糖 25克，大葱 100克，生姜 40克，大蒜 60克八角 3个，花椒 2克，干辣椒 5个，水 400克
葱油调料
食用油 150克，大葱 50克，生姜 20克，香菜 20克，小茴香 3克
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鱼头泡饼酱配方
黄酒 30克 啤酒 1瓶 普通瓶装600ML
黄豆酱油 40克 也可以混合三分之二的生抽和三分之一的老抽。
米醋 80克
干黄酱 30克 天源黄酱盐 5克，糖 25克，大葱 100克，生姜 40克，大蒜 60克八角 3个，花椒 2克，干辣椒 5个，水 400克
葱油调料
食用油 150克，大葱 50克，生姜 20克，香菜 20克，小茴香 3克