广东普宁蚝烤法

广东普宁蚝烤法

普宁蚝烙

用料

小生蚝 1000g

木薯粉/红薯粉 适量

葱花 少许

盐 少许

鱼露 少许

玉米淀粉 适量

鸡蛋 5个

做法步骤

1、加入适量淀粉轻轻搅拌牡蛎，动作轻，不要打破牡蛎。

2、用小水清水冲洗，沥干备用。

3、适量的红薯(木薯)淀粉，加半碗温水搅拌；切碎葱和香菜备用。

4、稀释的水淀粉和鸡蛋混合。红薯淀粉和鸡蛋可以根据自己的喜好加减。做什么样的命运？

5、加入葱花香菜粉、少量盐、胡椒粉，不喜欢香菜可以换成芹菜粉或不加，也可以加入姜粉。搅拌均匀。

6、加入牡蛎，搅拌均匀。

7、锅中加热，小火，加入适量猪油(其它油也可以)，舀一勺放入锅中，煎至焦黄翻面。

8、另一面也煎至煎黄出锅。

9、完成✅

10、在鱼露中加入少量胡椒粉作为蘸料，没有鱼露可以用海鲜酱油加水代替，喜欢吃辣的可以放一点小米辣。